Cordero al estilo marroquí

Ingredientes

• 1 pierna de cordero troceada
• 2 zanahorias
• 3 cebollas
• 1/2 calabacín
• Un puñado de uvas pasas
• Un puñado de ciruelas secas
• Sal
• Cúrcuma
• Pimentón dulce
• Jengibre
• Especia ras el hanut
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de miel

Preparación

Paso 1. En un cuenco pequeño mezclamos las especias con el aceite y las untamos al cordero. Dejamos macerar toda la noche.

Paso 2. Introducimos en la cubeta al día siguiente el cordero, las cebollas cortadas en juliana, las zanahorias cortadas en rodajas, el calabacín picado en cubos, las uvas pasas, las ciruelas y la cucharada de miel.

Paso 3. Cerramos la tapa y programamos en modo hornear carne (160ºC) durante 150 minutos. Vamos controlando el tiempo, ya que en función de la carne pueden ser suficiente a partir de 90 minutos.

Receta aportada por Conchi López

Segundos platos

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Fideos con pulpo

Ingredientes

• 2 vasos medidores de fideos gordos
• 1 Kg de pulpo
• 2 patatas
• 1/2 pimiento
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pastilla de caldo concentrado de pescado
• 1/2 vaso medidor de vino blanco
• Agua
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y programamos en modo dorar verdura (160ºC) durante 15 minutos. Mientras calienta el aceite, picamos bien el pimiento, la cebolla y los dientes de ajo, y los introducimos en la cubeta para que se vayan pochando.

Paso 2. Añadimos el pulpo troceado, la pastilla de caldo concentrado de pescado, 1/2 vaso medidor de vino blanco, los fideos y la patata troceada. Cubrimos con 3 vasos medidores de agua y programamos en modo guisar pescado (100ºC) durante 60 minutos.

Rocío Ufarte Soto

pulpo

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Tarta de turrón

Ingredientes

• 20 galletas María
• 80 g de mantequilla
• 200 ml de leche
• 60 g de azúcar
• 400 ml de nata
• 1 sobre de cuajada
• 1 tableta turrón blando
• Dos puñados de almendras crudas para la decoración

Preparación

Paso 1. Trituramos la galleta y luego le añadimos la mantequilla derretida. Lo colocamos en un molde de base o en papel de hornear con la forma de la cubeta. Lo reservamos en el frigorífico.

Paso 2. Cortamos el turrón en trocitos y lo ponemos en la cubeta junto con casi toda la leche (dejamos un poco de leche para disolver luego el sobre de cuajada). Programamos en modo guisar verdura (100ºC) durante 20 minutos y vamos removiéndolo. A los 10 minutos incorporamos la nata, el azúcar y, por último, el sobre de cuajada que hemos disuelto en la leche reservada. Lo dejamos unos minutos hasta que empiece a hervir.

Paso 3. Cancelamos el programa y añadimos la mezcla al molde. Limpiamos bien la cubeta.

Paso 4. Ponemos ahora las almendras en la cubeta picadas, con un par de cucharadas de azúcar. Programamos en modo dorar verdura (140ºC) durante 15 minutos y las vamos moviendo sin parar. Una vez envueltas en azúcar, las sacamos y las reservamos en un plato para que no se apelmacen. Antes de desmoldar la tarta, se las añadimos por encima.

Paso 5. Refrigerar la tarta mínimo 6 horas antes de consumir.

Receta aportada por Noemí Almenara Carmona

turrones

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Berenjenas rellenas

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 berenjenas
• 1/2 cebolla
• 1 bandeja de champiñones de 400 g
• 1 tomate rojo maduro
• 2 pechugas de pollo picadas
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 chorro de tomate frito
• Queso para gratinar

Preparación

Paso 1. Introducimos las berenjenas en la cubeta, cubrimos de agua y programamos en modo guisar verdura (100ºC) durante 50 minutos.

Paso 2. Sacamos las berenjenas y tiramos el agua de la cocción. Extraemos la carne de las berenjenas.

Paso 3. Introducimos en la cubeta la carne de las berenjenas, la media cebolla picada, los champiñones, el tomate y un buen chorro de aceite. Programamos en modo dorar verdura (160ºC) durante 15 minutos. Cuando vemos que se está pochando, añadimos la pechuga de pollo y un buen chorro de tomate frito. Sofreímos la carne.

Paso 4. Por último, añadimos el contenido de la cubeta en las berenjenas que habíamos vaciado, y ponemos queso de gratinar encima. Con el cabezal horneador lo gratinamos durante 5-10 minutos (de no tenerlo, podemos introducir en el horno durante ese tiempo a 160ºC para gratinar el queso).

Receta aportada por Débora Ortega

Verduras y hortalizas

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Pollo asado a las hierbas provenzales

Ingredientes

• 1/2 pollo
• 1 chorro de aceite de oliva
• 3 dientes de ajos partidos
• Sal
• Pimienta
• 1 hoja de laurel
• Hierbas provenzales (al gusto)
• 4-6 patatas mini

Preparación

Paso 1. Salpimentamos el pollo, ponemos aceite en la cubeta, los tres dientes de ajo picados y la hoja de laurel junto a las hierbas provenzales (al gusto).

Paso 2. Programamos en modo hornear ave (160ºC) durante 60 minutos.

Paso 3. Transcurridos 30 minutos, le damos la vuelta al pollo hasta que termine de dorar por ambos lados. Y colocamos la cesta de cocción al vapor con patatas mini peladas.

Paso 4. Finalizado el programa, extraemos el pollo y colocamos las patatas en el fondo de la cubeta. Con el mismo aceite programamos en modo dorar ave (160ºC) durante 10 minutos.

Receta aportada por Débora Ortega

Segundos platos

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Bizcocho esponjoso de chocolate

Ingredientes

• 1 yogur de plátano (tomamos el vaso como medida)
• 3 huevazos tamaño XL
• 1 medida de aceite de girasol
• 1 medida y media con azúcar
• 1 sobre de levadura
• 3 medidas de harina de trigo
• 1 cucharada sopera de cacao puro desgrasado en polvo

Preparación

Paso 1. Vamos metiendo los ingredientes en un bol y los vamos mezclando, comenzando por los ingredientes líquidos y finalizando con los sólidos.

Paso 2. A continuación, engrasamos la cubeta con margarina y vertemos la mezcla.

Paso 3. Programamos en modo postres (160ºC) durante 50 minutos.

Paso 4. Cancelamos el programa, dejamos reposar sin abrir 5/10 minutos más.

Receta aportada por Sara Senra

chocolate

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Bacalao Dorado

Ingredientes (para 2 personas)

• 3 lomos de bacalao desalado
• 1 bolsa de patatas paja
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 vasito medidor de aceite
• 3 huevos tamaño L

Preparación

Paso 1. Cortamos la media cebolla en trozos pequeños, cortamos el diente de ajo en láminas no muy finas, echamos el ajo y la cebolla en la cubeta y programamos en modo dorar verdura (160ºC) durante 10 minutos.

Paso 2. Cortamos el bacalao a trocitos y miramos bien que no tenga espinas. Cuando ya tengamos la cebolla y el ajo dorados, añadimos el bacalao y las patatas paja.

Paso 3. Programamos en modo hornear pescado (160ºC) durante 20 minutos. Transcurridos 10 minutos, añadimos los huevos batidos y vamos removiendo hasta que queden bien esparcidos por todo el bacalao.

Receta aportada por Nayara Muñoz

Primeros platos

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San Jacobos de pollo

Ingredientes

• Aceite
• 3 San Jacobos de pollo congelados

Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta.

Paso 2. Agregamos los San Jacobos y programamos en modo dorar ave (160ºC) durante 45 minutos. Mediado el programa, les damos la vuelta para que se frían por ambos lados.

Receta aportada por Elsa Hernández Herrera

Segundos platos

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Flan de turrón

Ingredientes

• 1/2 barra de helado de turrón de 1000 ml (es decir, 500 ml)
• 4 huevos
• 1 vaso medidor de leche
• 3 cucharadas de azúcar
• Caramelo líquido

Preparación

Paso 1. Batimos todos los ingredientes, excepto el caramelo líquido, en un bol.

Paso 2. Ponemos caramelo en el molde y vertemos la mezcla.

Paso 3. Introducimos 3 vasos medidores de agua en la cubeta, el accesorio de cocción al vapor y encima el molde. Programamos en modo vapor verdura (100ºC) durante 35 minutos.

Paso 4. Finalizado el programa, dejamos 15 minutos más sin abrir en reposo. A continuación, extraemos de la cubeta, dejamos enfriar e introducimos en el frigorífico durante varias horas antes de consumir.

Receta aportada por Anina Bv

Yogures y flanes

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Lentejas estofadas

Ingredientes (para 4 personas)

• 300 g de lentejas
• 1 tomate
• 1 pimiento verde italiano
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 4 patatas pequeñas
• 1 puerro
• 1 pastilla de caldo concentrado de verduras
• Sal
• 2 chorizos

Preparación

Paso 1. Ponemos las lentejas en la cubeta, cubrimos de agua y programamos en modo guisar verdura (100ºC) durante 45 minutos.

Paso 2. Mientras hierve, pelamos las patatas y las escachamos.

Paso 3. Finalizado el programa, tiramos el agua y dejamos las lentejas en la cubeta.

Paso 4. Introducimos junto a las lentejas las verduras peladas enteras (salvo las patatas escachadas), y agregamos agua hasta cubrir, una pastilla de caldo de verduras y sal.

Paso 5. Programamos en modo guisar verdura (100ºC) durante 45 minutos.

Paso 6. Extraemos de la cubeta las verduras que introducimos enteras y las pasamos por la batidora. Volvemos a introducirlas en la cubeta.

Paso 7. Cortamos los chorizos por la mitad y los metemos un par de minutos en el microondas para desgrasarlos un poco. A continuación, los introducimos también en la cubeta.

Paso 8. Por último, con todos los ingredientes ya en la cubeta, rectificamos de sal, removemos y programamos en modo guisar verdura (100ºC) durante 10 minutos para calentarlas e integrar sabores.

zanahorias

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Sopa de pollo y fideos

Ingredientes (para 2 personas)

• 1 patata grande
• 1 puerro mediano
• 1 zanahoria
• 2 trozos de contramuslo de pollo
• 1/2 cebolla
• 2 huevos
• Agua
• 1 pastilla de caldo concentrado de pollo
• Una pizca de sal
• 100 g de fideos

Preparación

Paso 1. Pelamos la zanahoria y la patata, cortamos todas las verduras en trozos medianos; ponemos las verduras en la cubeta junto con la pastilla de caldo desmenuzada y los contramuslos de pollo. Añadimos un chorro de aceite de oliva y cubrimos de agua hasta un par de dedos por encima.

Paso 2. Programamos el robot en modo sopas ave (100ºC) durante 50 minutos.

Paso 3. Cuando queden 10 minutos para finalizar el programa, retiramos los contramuslos y los desmenuzamos. Una vez desmenuzados, volvemos a añadir a la olla.

Paso 4. Mientras, vamos cociendo los huevos aparte, que agregaremos enteros en el plato de sopa de cada persona en el momento de servir.

Receta aportada por Nayara Muñoz

Sopas

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Patatas guisadas con carne magra

Ingredientes

• 250 g de carne magra de cerdo adobada
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• 1 pastilla de caldo concentrado de carne
• 1 chorro de tomate frito
• Agua

Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta e introducimos la carne adobada (en este caso es de un pack de pinchos morunos). Programamos en modo dorar verdura (160ºC) durante 15 minutos. Le damos unas vueltas y añadimos la cebolla y los dientes de ajo bien picados.

Paso 2. Cuando la carne ya esté marcada y las verduras pochadas, añadimos la pastilla de caldo concentrado desmenuzada, un chorro de tomate frito y las patatas y las zanahorias picadas. Agregamos un poco de colorante alimenticio y cubrimos de agua.

Paso 3. Programamos en modo guisar verdura (100ºC) durante 45 minutos.

Receta aportada por Olga Manzano Villaverde

Verduras y hortalizas

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Estofado de carne magra de pavo

Ingredientes (para 3 personas)

• 600 g de carne magra de pavo en tacos
• 1 pimiento verde
• 4 cucharadas de tomate triturado
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 3 dientes de ajo
• Un puñado de judías verdes
• 3 patatas
• Agua
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Programamos en modo dorar ave (160ºC) durante 30 minutos. Añadimos un chorro de aceite de oliva a la cubeta.

Paso 2. Una vez que tenemos el aceite caliente, añadimos bien picado los dientes de ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Ponemos una pizca de sal para acelerar el proceso.

Paso 3. Cuando vemos que las verduras ya están pochadas, añadimos la carne de pavo y removemos un poco.

Paso 4. Mientras se va dorando un poco la carne, pelamos las patatas y las vamos escachando.

Paso 5. Agregamos ahora las patatas y las judías, le ponemos sal y pimienta, removemos.

Paso 6. Finalmente, añadimos el tomate triturado y agua hasta cubrir (aproximadamente tres cuartos de litro).

Paso 7. Programamos ahora en modo guisar ave (100ºC) durante 80 minutos. Cada 15-20 minutos vamos abriendo y removiendo, comprobando también que no se consuma mucho el caldo.

Receta del vlog Cocina con Gisele
https://www.youtube.com/channel/UCqeAcz6wEoug3sihnqXG7fA

Primeros platos

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Pasta con bistecs de lomo

Ingredientes (para 4 personas)

• 8 bistec de lomo de cerdo (del tamaño de una mano)
• 1/2 vaso medidor de aceite
• Cebolla (también se puede poner pimiento, zanahoria, tomate, etc.)
• Especias para carne
• 1/2 pastilla de caldo concentrado de carne
• Medio medidor de vino blanco
• 4 vasos medidores de pasta (la que más nos guste)
• 1/2 sobre de azafrán
• Agua a cubrir

Preparación

Paso 1. Se pone el aceite, con la cebolla y las demás verduras (a elección) bien troceadas. Programamos en modo dorar verdura (160ºC) durante 15 minutos.

Paso 2. Cuando empiece a estar pochado se pone la carne, el vino, las especias (menos el azafrán) y la pastilla de caldo. Dejamos unos minutos para marcar la carne y que se evapore el alcohol del vino.

Paso 3. A continuación, ponemos el agua hasta cubrir y como medio sobre de azafrán. Programamos ahora en modo pasta (100ºC) durante 15 minutos.

Receta aportada por Pily Ventoso Mayo

Primeros platos

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Bizcocho de yogur y chocolate

Ingredientes

• 1 yogur natural (tomamos como medida)
• 3 huevos
• 3 medidas de harina
• 1 medida de azúcar
• 1 medida de aceite
• 1 sobre de levadura en polvo (16 g)
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• Crema de cacao para la cobertura

Preparación

Paso 1. Mezclar y batir los huevos junto con el yogur y el azúcar.

Paso 2. Añadir la harina y la levadura tamizadas e ir removiendo.

Paso 3. Añadir el aceite y batir.

Paso 4. Preparar la cubeta, untándola con mantequilla. Espolvorear con cacao.

Paso 5. Verter la mezcla a la cubeta y programar en modo postres (160ºC) durante 50 minutos.

Paso 6. Finalizado el programa, desmoldar y untar con crema de cacao por el exterior.

Receta aportada por Mónica Batul Benyayat Pérez

yogur

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Mejillones al vapor

Ingredientes

• 1 Kg de mejillones
• 1 hoja de laurel

Preparación

Paso 1. Ponemos tres vasos medidores de agua en la cubeta junto con una hoja de laurel.

Paso 2. Colocamos los mejillones en el cestillo de cocción al vapor.

Paso 3. Programamos en modo vapor pescado (100ºC) durante 25 minutos.

Receta aportada por Débora Ortega

Pescados

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Tortilla de patatas

Ingredientes

• 5 patatas medianas
• 5 huevos M
• 1 chorrito de leche
• 1/2 cebolla
• Sal

Preparación

Paso 1. Ponemos el aceite en la cubeta y programamos en modo dorar verdura (160ºC) durante 20 minutos. Mientras se calienta el aceite, cortamos las patatas en dados y las introducimos en la cubeta. Hacemos lo propio con la media cebolla.

Paso 2. Mientras se están friendo, batimos los huevos con una pizca de sal.

Paso 3. Una vez estén bien fritas, retiramos el exceso de aceite y agregamos a la cubeta los huevos batidos con la sal. Programamos ahora en modo hornear verdura (140ºC) durante 20 minutos.

Paso 4. Finalizado el programa, extraemos ayudándonos de un plato y le damos la vuelta. Volvemos a introducir para dorar por la otra cara programando en menú hornear verdura (140ºC) durante 10 minutos.

Receta aportada por Elena Martínez

Tortillas y huevos

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Peras al vino tinto

Ingredientes

• 4 peras conferencia
• 750 ml de vino tinto
• 180 g de azúcar
• 1 rama de canela
• La corteza de 1 limón

Preparación

Paso 1. Pelamos las peras, dejándoles el rabo.

Paso 2. Introducimos en la cubeta el vino y programamos en modo postres (160ºC) durante 60 minutos. Cuando veamos que el vino está caliente, añadimos el azúcar, la canela y la corteza del limón y removemos.

Paso 3. Seguidamente, introducimos las peras y esperamos que finalice el programa. Durante el proceso, tenemos que ir abriendo la tapa, pinchando las peras con un cuchillo y bañándolas con el propio vino del fondo de la cubeta.

Paso 4. A falta de 15 minutos aproximadamente, las peras ya estarán. Las reservamos y dejamos el vino en la cubeta hasta la finalización del programa para que se reduzca un poco.

Paso 5. Finalmente, extraemos el vino y bañamos las peras con ese almíbar.

Receta del vlog Cocina con Gisele
https://www.youtube.com/channel/UCqeAcz6wEoug3sihnqXG7fA

vino

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