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Roscón de reyes

Ingredientes


  • 550 g de harina de fuerza
  • 25 g de levadura prensada
  • 100 ml de leche
  • 175 g de mantequilla sin sal
  • 150 g de azúcar glas
  • 2 huevos tamaño L
  • 1/2 copa de ron
  • 30 ml de agua de azahar
  • Ralladura de la piel de 1 naranja
  • Ralladura de la piel de 1 limón
  • Una pizca de sal

Para decorar


  • Fruta escarchada
  • Almendra crocante
  • Agua de azahar
  • Azúcar


Preparación


Paso 1. Calentamos la leche en el microondas durante 1 minuto. Añadimos la levadura prensada y la disolvemos bien. Agregamos un par de cucharadas soperas de harina de fuerza y seguimos mezclando bien. Lo tapamos con un paño húmedo y lo reservamos en un lugar que esté caliente (lo ideal sería a 40 grados).

Paso 2. Ponemos un montículo con los ingredientes secos, haciendo un agujero en el centro. Añadimos en él un huevo y amasamos la mezcla con las manos. Una vez bien integrado, añadimos el segundo huevo y repetimos la operación. A continuación, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y seguimos amasando toda la mezcla con las manos.

Paso 3. Una vez tenemos todo incorporado, añadimos el agua de azahar. A continuación, repetimos la operación con un chorro de ron y seguimos amasando bien, hasta que se quede todo bien incorporado a la masa.

Paso 4. A continuación, añadimos una pizca de sal y las ralladuras de la piel de una naranja y de un limón; añadimos otra cucharada de harina. Amasamos nuevamente hasta que todo se quede bien mezclado.

Paso 5. Para obtener la masa definitiva vamos incorporando poco a poco la levadura que teníamos reservada amasando hasta que se quede finalmente todo bien integrado. Como se nos queda demasiado líquida, añadiremos poco a poco más de harina (5-6 cucharadas, de una en una amasando bien tras cada adición cada vez).

Paso 6. Dejamos reposar la masa durante hora y media a temperatura ambiente tapada por un paño húmedo, hasta que doble su tamaño.

Paso 7. Volvemos a amasar bien la mezcla.

Paso 8. Le damos a la masa forma de roscón con el agujero en el centro e introducimos en la cubeta de la olla, previamente engrasada.

Paso 9. Programamos en modo postres (160ºC) durante 60 minutos.

Paso 10. En un bol mezclamos azúcar con unas gotas de agua de azahar para que se formen "cristales de azúcar".

Paso 11. Mediado el programa, sacamos el roscón y le damos vuelta dentro de la cubeta. Añadimos la fruta escarchada, la almendra crocante para decorar el roscón y unos "cristales de azúcar" por encima del roscón. Cerramos la tapa y esperamos a que finalice el programa.

Paso 12. Una vez finalizado el programa, dejamos enfriar y extraemos del robot.






Receta del vlog Cocina con Gisele
https://www.youtube.com/channel/UCqeAcz6wEoug3sihnqXG7fA


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Patatas con bacalao, almejas y guisantes

Ingredientes (para 4 personas)


  • 4 patatas
  • 4 lomos de bacalao
  • 16 almejas
  • 100 g de guisantes
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1/2 vaso medidor de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Un chorro de aceite de oliva


Preparación


Paso 1. Picamos la cebolla, el ajo y rallamos el tomate. Introducimos un chorro de aceite en la cubeta y programamos en modo dorar verdura (160ºC) durante 25 minutos. Rehogamos.

Paso 2. Cuando veamos que ya están las verduras hechas, añadimos las patatas cortadas, una hoja de laurel, cúrcuma, un vaso medidor de vino blanco y salamos. Continuamos rehogando hasta que veamos que ya está todo dorado.

Paso 3. Finalmente, añadimos las almejas, los trozos de bacalao y un puñado de guisantes. Cubrimos de agua y programamos en modo guisar pescado (100ºC) durante 30 minutos.



Receta aportada por Eladia Escudero Ruiz


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Pollo relleno con salsa


Ingredientes (para 3 personas)

  • 3 contramuslos de pollo deshuesados
  • 1 cebolla
  • Queso semicurado
  • Jamón serrano
  • Sal, pimienta y curry
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates
  • 1 patata mediana
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pastilla de caldo concentrado de ave
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • Aceite de oliva


Preparación


Paso 1. Picamos media cebolla a tiras.

Paso 2. Colocamos papel film transparente sobre la mesa y colocamos un contramuslo deshuesado. Lo salpimentamos, le añadimos unas tiras de la media cebolla cortada, unas tiras de queso y unos trozos de jamón. Enrollamos el contramuslo y lo apretamos bien con el papel film. Repetimos la operación con los otros dos contramuslos.

Paso 3. Añadimos un vaso de agua a la cubeta, colocamos el accesorio para cocinar al vapor y ponemos los contramuslos en ella. Programamos en modo vapor ave (100ºC) durante 40 minutos. Finalizado el programa, extraemos el pollo de la cubeta.

Paso 4. Secamos la cubeta y comenzamos a elaborar la salsa para el pollo.

Paso 5. Añadimos un chorro de aceite de oliva a la cubeta y programamos en modo dorar verdura (160ºC) durante 30 minutos. Introducimos los dientes de ajo enteros y, cuando empiecen a saltar, metemos el resto de ingredientes: los tomates, la zanahoria, la otra media cebolla en trozos, la patata y el pimiento verde todo en trozos. Salpimentamos y dejamos que se pochen las verduras.

Paso 6. Aproximadamente a los 15 minutos en los que está sofriendo, cubrimos de agua y añadimos las especias y la pizca de sal, la cucharadita de azúcar y la pastilla de caldo concentrado.

Paso 7. Finalizado el programa, extraemos y trituramos.

Paso 8. Cortamos por un lateral el film en el que está envuelto el pollo y ponemos los juegos que sueltan en la cubeta. Sacamos el pollo del papel film transparente y añadimos a la cubeta. Agregamos también la salsa triturada. Removemos bien y programamos en modo guisar ave (100ºC) durante 10 minutos para integrar los sabores y calentarlo.

Paso 9. Finalizado el programa estará listo para servir.



NOTA: Acompañar con unas patatas fritas






Receta del vlog Cocina con Gisele
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Ingredientes (para 6 personas)


  • 400 g de fideos de ramen
  • La carcasa de un pollo o su esqueleto
  • 1 hueso de jamón
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 4 champiñones
  • Jengibre
  • 300 g de lomo de cerdo
  • Agua
  • 3 huevos M
  • 5 cucharadas de salsa de soja
  • 1 diente de ajo
  • Agua
  • Aceite de oliva


Preparación


Paso 1. En primer lugar vamos a preparar caldo casero. Para ello programamos la olla en modo sopa verdura (100ºC) durante 180 minutos. Añadimos a la cubeta el esqueleto de pollo, la parte blanca de los dos puerros, las 2 zanahorias, el hueso de jamón, un poco de jengibre, 4 champiñones y 1 cebolla. Cubrimos de agua.

Paso 2. Finalizado el programa, extraemos el caldo con la ayuda de un colador. De las verduras, solamente utilizaremos los champiñones, los puerros y la carne que pudiera haberse soltado de los huesos utilizados. El resto, podemos utilizarlo para una sopa o un puré (cebolla, zanahoria).

Paso 3. A continuación, cocemos 3 huevos. Pero los dejamos solamente 6 minutos en agua hirviendo y, a continuación, los pasamos por agua fría para cortar su cocción (deseamos que la yema quede cruda). Los pelamos y los reservamos.

Paso 4. Con la cubeta bien seca, ponemos ahora una gota de aceite de oliva y programamos ahora en modo dorar carne (160ºC) durante 15 minutos. Sellamos el lomo de cerdo fileteado.

Paso 5. A continuación, añadimos a la cubeta 5 cucharadas de salsa de soja, 1 diente de ajo pelado y picado, jengibre. Ponemos encima los huevos y programamos en modo guisar verdura (100ºC) durante 20 minutos. Cuando veamos que comienza a hervir, cancelamos el programa y retiramos.

Paso 6. Programamos ahora en modo hornear verdura (140ºC) durante 15 minutos y vertemos el caldo reservado en la cubeta. Cuando veamos que esté hirviendo, añadimos los fideos unos 5 minutos para que se hagan.

Paso 7. En un bol profundo, añadimos los fideos, los huevos, el puerro, los champiñones y los huevos partidos por la mitad. Por encima echamos el caldo hirviendo y estará listo para comer.



Receta aportada por Sandra García Lucio


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Bizcocho de chocolate


Ingredientes


  • 1 yogur de plátano (tomamos el vaso de yogur como medida)
  • 1 medida de aceite de girasol
  • 1,5 medidas de azúcar
  • 3 medidas de harina
  • Un sobre de levadura
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1 cucharada de canela (para decorar)


Preparación


Paso 1. Batimos todo bien y dejamos que la masa quede lo más aireada posible, batiendo mucho y subiendo y bajando la batidora.

Paso 2. Untamos la cubeta de mantequilla.

Paso 3. Vertemos la mezcla y programamos en modo postres (160ºC) durante 60 minutos. A partir de los 45 minutos, ir pinchando para comprobar que esté hecho.

Paso 4. Cuando enfríe un poco, desmoldar y poner un poco de canela por encima.



Receta aportada por Alicia Albricias


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Sopa de pescado

Ingredientes (para 3-4 personas)


  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • Espina y cabeza de merluza
  • Huesos de rapa
  • Cabeza y espina de salmón
  • 400 g de trozos de pescado variado, gambas y almejas
  • 3 cucharadas soperas de tomate frito
  • Sal y pimienta
  • Agua
  • Aceite


Preparación


Paso 1. Ponemos un chorro de aceite a la cubeta y programamos en modo dorar verdura (160ºC) durante 30 minutos.

Paso 2. Mientras se calienta el aceite, vamos cortando las verduras en trozos, excepto la cebolla y el tomate, que partimos por la mitad.

Paso 3. En cuanto comienza a sofreír la verdura, salpimentamos.

Paso 4. A continuación, añadimos los pescados y cubrimos de agua, salamos y agregamos el tomate. Cancelamos programa.

Paso 5. Ahora programamos en modo sopa pescado (100ºC) durante 75 minutos.

Paso 6. A falta de 10 minutos, rectificamos de sal. Removemos y dejamos un par de minutos más que se integre todo.

Paso 7. Extraemos la cubeta y pasamos el caldo por un colador. Los esqueletos de pescado y cabezas se desechan y las verduras las podemos utilizar para una crema, un puré o de acompañamiento para un pescado o carne.

Paso 8. Volvemos a introducir el caldo en la cubeta junto con el pescado variado y colocamos en la olla hasta que finalice el programa, momento en el que estará lista para servir.









Receta del vlog Cocina con Gisele
https://www.youtube.com/channel/UCqeAcz6wEoug3sihnqXG7fA


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Pan de espelta

Ingredientes


  • 560 g de harina de espelta
  • 350 ml de agua
  • 2 sobres de levadura seca de panadería
  • 2 cucharadas de aove
  • 1 pellizco de sal
  • 2 cucharaditas de mezcla de semillas (chía, amapola, sésamo)
  • 2 cucharadas de pipas de girasol y calabaza al natural


Preparación


Paso 1. Templamos el agua con el aceite. Añadimos los sobres de levadura y disolvemos. A continuación ponemos el harina, las semillas, sal y pipas y amasamos. Dejamos reposar 20 min.

Paso 2. A continuación damos forma al pan y dejamos reposar otros 20 min.

Paso 3. Ponemos un poco de agua en la cubeta para que le dé humedad y quede más esponjoso. Introducimos el accesorio de cocción a vapor y programamos en modo hornear carne (160ºC) durante 70 minutos. Mediado el programa, le damos la vuelta para que se dore por ambos lados por igual.



Receta aportada por Montse Díaz Pascual


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Rollito de solomillo al foie

Ingredientes


  • 600 g de solomillo de cerdo
  • 200 g de lonchas de bacón
  • 60 g de foie-gras
  • 500 g de patatas
  • 4 lonchas de queso para sándwich
  • 1 diente de ajo
  • 20 ml de aceite de oliva
  • Sal al gusto


Preparación


Paso 1. Cortar los solomillos por la mitad de manera que queden 4 trozos. Abrir cada uno como si fuera un libro y untar cada trozo con el foie-gras. Añadir la loncha de queso y cerrar los solomillos envolviendo con el bacón.

Paso 2. Pelar las patatas y cortar en rodajas muy finas.

Paso 3. En un bol, mezclar las patatas, el diente de ajo picado, la sal que se desee y la mitad del aceite.

Paso 4. Introducir los rollitos en el fondo de la cubeta y encima las patatas (o sobre el accesorio de cocción al vapor) y programar en modo hornear ave (160ºC) durante 60 minutos. Mediada la cocción, damos la vuelta a los rollitos.



Receta aportada por Blondie Blas


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Caballa en escabeche

Ingredientes (para 2 personas)


  • 1 caballa (o 2, según el tamaño)
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta en grano
  • Sal y pimentón
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de vinagre de manzana
  • 1 vaso de agua


Preparación


Paso 1. Ponemos un chorro de aceite de oliva en la cubeta y programamos en modo dorar pescado (160ºC) durante 45 minutos.

Paso 2. Cortamos la caballa, la rebozamos en harina y la fríes en la cubeta. Reservamos.

Paso 3. En el mismo aceite, añadimos la cebolla a rodajas, 2 zanahorias picadas, 4 dientes de ajo machacados y laminados, una hoja de laurel y pimienta en grano. Dejamos que dore hasta que la cebolla quede transparente. A falta de un minuto, añadimos una cucharada de pimentón y una pizca de sal.

Paso 4. Seguidamente, programamos en modo hornear verdura (140ºC) durante 30 minutos y agregamos medio vaso de vino blanco. Cuando pasen unos 7 minutos, añadimos medio vaso de vinagre de manzana. Y, a falta de 15 minutos para finalizar el programa, añadimos un vaso de agua.

Paso 5. Cuando falten 5 minutos para finalizar el programa, probamos y, si vemos que está demasiado ácido, añadimos un poco más de agua. Incorporamos también la caballa a la cubeta y esperamos que finalice el programa. Dejamos enfriar antes de consumir.



Receta aportada por Noemí Almenara Carmona


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Judías blancas con longaniza y harissa

Ingredientes


  • 1 cebolla en láminas
  • Un chorro de aceite de oliva
  • 10 longanizas pequeñas
  • 1 cucharada de romero fresco o el equivalente de romero seco
  • 2-3 cucharadas de pasta harissa (aliño del norte de África, si no se encuentra para comprar, hay recetas en internet para hacerla)
  • 1 hoja de laurel
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 2 latas de 400 g de judías blancas, lavadas
  • 1 lata de tomates, picados (500 g)
  • Sal a gusto
  • 100 ml de vino tinto
  • 100 ml de agua


Preparación


Paso 1. Programar en modo dorar verdura (160ºC) durante 15 minutos y agregamos un chorro de aceite. Añadimos la cebolla bien picada y la sofreímos. Pasados 5 minutos, añadimos las longanizas y las doramos por todos lados. Cuando falten 5 minutos, añadimos la pasta harissa y los aliños. Mezclamos todo bien. A falta de un par de minutos, agregamos la zanahoria picada.

Paso 2. Incorporamos a la cubeta el vino, el agua, los tomates, la sal y las judías. Removemos todo bien. Cerramos la tapa de la olla y programamos en modo hornear verdura (140ºC) durante 25 minutos.



Receta aportada por Noëlle Ehrenkaufer


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Flan de huevo con leche condensada

Ingredientes


  • 500 ml de leche
  • Una lata de leche condensada de las pequeñas
  • 4 huevos


Preparación


Paso 1. Se bate todo y se pone en un molde que quepa en el accesorio de cocción al vapor.

Paso 2. Ponemos 4 vasos de agua en la cubeta y colocamos el accesorio de cocción al vapor.

Paso 3. Programamos en modo hornear verdura (140ºC) durante 60 minutos. Finalizado, extraemos, dejamos que atempere e introducimos en el frigorífico por al menos 2 horas antes de consumir.



Receta aportada por Carmen Navarrete Plaza


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Espaguetis a la boloñesa

Ingredientes (para 4 personas)


  • 400 g de espaguetis
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 lata de 150 g de champiñones laminados
  • 300 g de carne de pavo y pollo picada
  • 200 ml de tomate
  • 1 pastilla de caldo de ave
  • Pimienta molida
  • Agua
  • Aceite de oliva


Preparación


Paso 1. Añadimos a la cubeta aceite de oliva y la cebolla cortada muy menuda. Programamos en modo dorar verdura (160ºC) durante 30 minutos. Pasados 5 minutos, añadimos los champiñones y, una vez dorados, añadimos la carne picada, pimienta molida y una pastilla de caldo de ave desmenuzada. Vamos dándole una vuelta hasta que todo se vea bien dorado.

Paso 2. Cuando falten unos 5 minutos para finalizar el programa, ya lo veremos casi hecho y será el momento en el que incorporamos el tomate.

Paso 3. Una vez hecha la salsa, reservamos.

Paso 4. Añadimos los espaguetis a la cubeta, agua y programamos en modo pasta (100ºC, 12 minutos).

Paso 5. Cuando veamos que ya están, retiramos el agua de la cubeta e incorporamos la salsa para que se caliente con el calor residual. Un par de minutos después, estarán listos para comer.



Noemí Almenara Carmona


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Pollo al yogur con cúrcuma

Ingredientes (para 2 personas)


  • 4 muslos de pollo
  • 2 patatas
  • 1 cebolla en juliana
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1 apio
  • 1 pimiento
  • Cúrcuma , sal y comino al gusto
  • 1 chorrito vino blanco
  • 1/2 yogur natural
  • Aceite de oliva


Preparación


Paso 1. Cortar la cebolla en juliana, la zanahoria en rodajas, picar el apio y el pimiento.

Paso 2. Añadir un chorro de aceite de oliva a la cubeta y programar en modo dorar verdura (160ºC) durante 15 minutos.

Paso 3. Poner las verduras en la cubeta y sofreír. Cuando lleve 10 minutos, añadir el pollo, dorar por todos lados, agregar un chorro de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.

Paso 4. Cuando se enfríe, agregar 1/2 yogur natural y programar en modo guisar ave (100ºC) durante 60 minutos. Movemos un par de veces durante la cocción.

Paso 5. A falta de 20 minutos para finalizar el programa, incorporar las patatas lavadas y peladas cortadas en trozos.



Receta aportada por Deborah Petrikowski


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