Costilla de cerdo con patatas y zanahorias

Ingredientes (para 4 personas):

• 500g de costilla de cerdo
• 1 cebolla y dos dientes de ajo
• Tomate triturado
• Zanahoria (2 o 3)
• Patatas (4 o 5 medianas)
• Sal y Pimienta
• Laurel 1/2 pastilla Avecrem
• Vino blanco (medio vasito)
• Agua (lo justo para cubrir la carne y las patatas)

Preparación:

Paso 1. Tenemos preparada la cebolla picada, los ajos también picados y la zanahoria en rodajas gordas.

Paso 2. Programamos en menú dorar carne unos 12 minutos (160ºC).

Paso 3. Hay que tener en cuenta que al principio tarda un poco el aceite en calentar. Lo primero que haremos -con la tapa abierta- será marcar la costillas salpimentadas y las reservamos, en el mismo aceite sofreímos los dientes de ajo, la cebolla, y la zanahoria. Una vez dorada la cebolla, añadimos un tomate maduro triturado, le damos un par de vueltas y añadimos el vaso de vino. Pasado medio minuto cancelamos el menú si no ha finalizado ya.

Paso 4. Programamos menú guisar carne (100ºC) durante unos 40 minutos, añadimos el agua, el laurel y la media pastilla de avecrem, cerramos la tapa. A media cocción, cuando hayan pasado unos 20 minutos, añadimos las patatas cortadas en dados.



Receta aportada por Natalia del Olmo