Berenjenas especiadas

Ingredientes

• 3 berenjenas grandes
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• Un poco de canela
• 1 cucharada de vinagre de vino
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra

Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y programamos en modo dorar verdura (160ºC) durante 45 minutos.

Paso 2. Picamos la cebolla y los dientes de ajo. Los introducimos en la cubeta y dejamos que se vayan pochando.

Paso 3. Vamos cortando las berenjenas en tiras y, cuando veamos que el ajo empieza a dorarse, las introducimos en la cubeta.

Paso 4. En el momento que las berenjenas pierden la tersura, añadimos las especias y los condimentos, salvo la salsa de soja. Removemos bien y cerramos la tapa.

Paso 5. A falta de 5 minutos para finalizar el programa, añadimos la salsa de soja, removemos bien y dejamos que el programa finalice.

Receta aportada por Esther Manzano