Arroz con pollo y alcachofas

Ingredientes

• 50 g de aceite
• 2 muslos enteros de pollo deshuesado
• 3 alcachofas
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate triturado
• 100 g de cebolla picada
• 280 g de arroz
• 560 g de agua
• 100 ml de vino tinto
• Media cucharadita de comino
• 3 hojas de laurel
• Sal
• Pimienta

Preparación

Paso 1. Poner en la olla el aceite, el comino y laurel troceado. Dejar tapa abierta y programar en modo dorar verdura durante 20 minutos.

Paso 2. A los tres minutos, añadir el conejo. Cuando esté dorado añadir las alcachofas y dorar 5 minutos más. Añadir la cebolla, pimiento, tomate y el vino tinto y dejar en función freír con tapa abierta 5 minutos para que se evapore el alcohol.

Paso 3. Echar el arroz y rehogarlo un minuto. A continuación agregar el agua, la sal y la pimienta. Programar en modo arroz durante 12 minutos.

Paso 4. Dejar reposar 5 minutos y servir.

Receta aportada por Sandra Peral