Crema de pisto

Ingredientes

• 1 berenjena grande
• 1 calabacín grande
• 1 pimiento grande
• 1 lata pequeña de tomate natural triturado (usaremos como medida)
• 1 dedo de aceite de oliva virgen extra
• 1 medida de caldo de pollo
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de azúcar

Preparación

Paso 1. Cortar todas la verduras en trozos.

Paso 2. Poner en la cubeta en aceite de oliva, el tomate, el azúcar, la sal y las verduras. Remover y programar en modo dorar verdura (160ºC) durante 30 minutos. Removemos un par de veces durante la cocción.

Paso 3. Finalizado el programa anterior, verter el caldo de pollo en la cubeta y programar en modo guisar verdura (100ºC) durante 10 minutos.

Paso 4. Una vez termine, dejar templar y batir todo muy bien. Corregir de azúcar y sal.



P.D. Se queda con una textura ligera pero cremosa y suave.

Receta aportada por Alba Aguilar Uceda