Lentejas a la burgalesa

Ingredientes

• 350 g de lentejas
• 3 morcillas de burgos
• 6 cucharadas de aceite
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 trozo de pimiento verde
• 1 cucharada de tomate frito
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de perejil
• 1 cucharadita de sal

Preparación

Paso 1. Las lentejas tendrán que estar en remojo toda la noche anterior.

Paso 2. Cortamos el pimiento, la cebolla y la zanahoria e introducimos todos los demás ingredientes en el robot, cubrimos de agua y programamos el menú guisar verdura 30 minutos (100ºC).



Nota: Tenemos varias formas de hacer este plato. La más tradicional sería haciendo primero un sofrito con la cebolla y la zanahoria en el menú dorar verdura unos minutos (140ºC). Posteriormente, añadimos los demás ingredientes y programamos el menú mantener caliente 240 minutos (75ºC).