Cocido madrileño

Ingredientes

• 300 g de garbanzos
• 1 patata mediana cortada
• 2 zanahorias cortadas
• 1 puerro a trozos
• 1 trozo de repollo
• 50 g de judías verdes
• 1 hueso de jamón
• 2 alas de pollo
• 1 trozo de falda de ternera
• 1 trozo de cordero
• 1 pastilla de caldo
• Agua

Preparación

Paso 1. La noche anterior habremos puesto a remojo los garbanzos con agua.

Paso 2. Introducimos en el robot todos los ingredientes, cubrimos de agua y programamos el menú guisar verdura 50 minutos (100ºC).



Nota: También podemos hacerlo de forma más tradicional sofriendo primero el puerro y carne troceada en menú dorar carne 10 minutos (160ºC), añadimos los demás ingredientes y programamos el menú mantener caliente 480 minutos (75ºC).