Pisto

Ingredientes

• 1 calabacín pequeño
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo (o verde)
• 1 tomate grande maduro
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso medidor de vino blanco
• Pimienta negra
• Sal

Preparación

Paso 1. Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo y lo ponemos junto con el aceite en la cubeta.

Paso 2. Rehogamos; para ello seleccionamos modo dorar verdura (160ºC) con la tapa abierta. Movemos de vez en cuando para que se vaya dorando.

Paso 3. Añadimos al sofrito el pimiento y la zanahoria partidos en cubos, movemos y rehogamos unos 3 minutos más.

Paso 4. En este momento añadimos el calabacín (lavado y troceado, pero sin pelar), un poquito de sal, pimienta y seguimos rehogando.

Paso 5. Incorporamos el tomate (también lavado y cortado en cubos), esperamos que esté un poco rehogado y añadimos el vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol.

Paso 6. Programamos modo guisar verdura (100ºC), tiempo 20 minutos, tapa cerrada.

Paso 7. Transcurrido ese tiempo estará listo para servir, aunque os recomiendo hacerlo con tiempo y dejarlo reposar, estará mucho más rico.



Receta aportada por Silvia