Pechugas de pollo rellenas

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 pechugas de pollo
• 12 lonchas de bacón
• Pimientos de lata
• 2 huevos cocidos
• 1 cebolla
• Pimiento rojo
• Zanahoria
• Un vaso medidor de vino blanco
• Sal

Preparación:

Paso 1. Salar las pechugas, abrirlas para rellenar. Colocar encima las lonchas de bacón, pimientos y un huevo cocido entero. Se enrollan y atan con hilo de cocina.

Paso 2. Programamos en menú dorar ave durante 10 minutos (160ºC), doramos las pechugas y las sacamos. Después con el mismo menú echamos la cebolla a dorar, el pimiento y la zanahoria. Echamos una medida de vino blanco y esperamos que se reduzca.

Paso 3. Sacamos de la cubeta y lo pasamos por la batidora.

Paso 4. Introducimos los rollos con la salsa en menú guisar ave unos 40 minutos (100ºC), tapa cerrada. Abrir de vez en cuando para vigilar.

Paso 5. Cuando termine el programa, esperamos a que enfríe un poco, cortamos en rodajas y servimos.

P.D.: Podéis rellenar también de jamón y queso o de lo que más os guste...



Receta aportada por Mar López