Callos

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 estómago de ternera limpio (cortado a trozos de bocado)
• 5 granos de pimienta negra
• 200g de tomate triturado
• 1/2 pimiento rojo
• 50 ml de aceite
• 3 ajos
• Un puerro
• 1/2 cebolla
• 100g de almendras picadas
• 100ml de coñac
• 1 cucharadita de sal
• 2 cayenas
• Una pizca de pimienta molida
• 1 cucharita de pimentón
• Un rollito de hierbas
• 250g de chorizo
• 120g de bacon a tiras

Preparación:

Paso 1. Meter las verduras bien picadas y el resto de los ingredientes en el robot. Poner menú guisar carne 40 minutos (100 ºC) y, terminado el programa, ya estará listo para disfrutar.



Receta aportada por Francisco Martínez López