Gulash

Ingredientes

• 1 chorro de aceite de oliva
• 1 Kg de carne magra de cerdo cortada en tacos
• 180 g de tocino picado
• 3 cebollas picadas en juliana
• 3 dientes de ajo picados y molido en mortero
• Especias: 3 cucharaditas de pimentón, 1 cucharadita de comino, 3 hojas de laurel, ½ cucharadita de guindilla en polvo
• 1 cucharadita de azúcar
• 3 cucharadas de tomate triturado
• 600 ml de agua
• 2 pastillas de caldo concentrado de carne desmenuzadas
• 650 g de chucrut, drenado y lavado (col fermentada)
• 200 ml de crema ácida (200 ml de nata para cocinar, zumo de medio limón y 2 cucharadas de vinagre)
• 1 patata grande rallada

Preparación

Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y programamos en modo dorar carne durante 15 minutos. Doramos el tocino y la carne. A continuación, adicionamos la cebolla y el ajo y revolvemos hasta terminar el programa.

Paso 2. Agregamos los aliños, el azúcar, el tomate triturado, las pastillas de caldo, el agua y mezclamos bien. Programamos en modo guisar carne durante 75 minutos.

Paso 3. A falta de 25 minutos para finalizar el programa, añadimos el chucrut y la crema ácida.

Paso 4. Cuando quedan 5 minutos para terminar, agregamos la patata pelada y rallada.

Receta aportada por Noëlle Ehrenkaufer