Marmitaco de bonito

Ingredientes (para 4 personas)

• 300 g de bonito o atún en trozos
• 600 g de patatas troceadas
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 pastillas de caldo de pescado
• 2 cucharaditas de pimentón
• Cayena al gusto
• 750 ml de agua

Para el sofrito:

• 1 pimiento verde picado
• 1 cebolla picada
• 2 cucharadas de tomate triturado
• 2 dientes de ajo
• 50 ml de aceite

Preparación


Paso 1. Vamos a trocear todas las verduras y el pescado.


Paso 2. Hacemos un sofrito con los ajos, la cebolla y el pimiento verde, añadidos sobre un chorro de aceite en la cubeta.


Paso 3. Programamos en menú dorar verdura (160ºC) durante 5 minutos.


Paso 4. Cuando los pimientos estén dorados, añadimos las patatas troceadas y lo cubrimos todo con agua. Salpimentamos y removemos todo.


Paso 5. Menú guisar verdura (100ºC) con la tapa cerrada durante 10 minutos.


Paso 6. Una vez cocidas las patatas, añadimos el tomate triturado y el pimentón, y mezclamos bien. Seguidamente, añadimos el bonito, el laurel, la cayena y las pastillas de caldo.


Paso 7. Ahora podemos hacerlo de manera más rápida con el menú guisar pescado durante 10 minutos (100ºC) o de manera más tradicional en el menú mantener caliente durante 180 minutos (75ºC).



NOTA: Servir tibio y podemos ponerle un poco de perejil picado por encima.

Receta aportada por Andrés Hernández - NewChef 3D