Crema de alcachofas del Atlas

Ingredientes (para 4 personas)

• 400 g de corazones de alcachofa
• 1 diente de ajo
• 250 g de patata
• 1/4 de limón confitado
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 ramillete de cilantro
• Sal
• Pimienta

Preparación

Paso 1. Pele el diente de ajo y retire el germinado. Pele las patatas y trocéelas. Corte el limón confitado en dados pequeños.

Paso 2. Introduzca los corazones de alcachofa, el ajo, la patata, el limón confitado, el comino, la sal, la pimienta y 70 cl de agua en la cubeta.

Paso 3. Programe el robot en el menú sopas (100ºC) durante 25 minutos.

Paso 4. Durante la cocción, corte en trozos finos el medio ramillete de cilantro y resérvelo en un tazón pequeño.

Paso 5. Pase el contenido de la cubeta por la batidora al gusto. La sopa estará lista. Sírvala caliente, pero añada justo antes el cilantro.