Vichyssoise

Ingredientes

• 3 puerros
• 1 patata grande
• 3 vasos medidores de caldo de verdura
• 150 ml de leche de soja

Preparación

Paso 1. Pelar, limpiar y trocear, los puerros y las patatas.

Paso 2. Añadir las verduras a la cubeta de la olla, junto con el caldo.

Paso 3. Programamos en el modo sopas verdura (100ºC) durante 45 minutos.

Paso 4. Una vez finalizado, vertemos en un bol, añadimos 150 ml de leche de soja y con ayuda de una batidora, trituramos hasta obtener la textura deseada.

Paso 5. Dejamos enfriar a temperatura ambiente 1 hora, y en la nevera hasta la hora de servir.

Receta de Pepi
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